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贵州省福泉市商场监督办理局多措并重保证乡村团体聚餐食品安全

  近年来，贵州省福泉市商场监督办理局针对乡村团体聚餐监管难题，经过组成服务部队、树立配送系统、强化才智监管等办法，有用保证乡村团体聚餐食品安全。

  组成服务部队。以城镇为区域、以厨师为主体组成乡村团体聚餐“万帮”团队，将活动厨师收拢办理，实施一致建档、一致训练、一致行为规范、一致考评“四一致”办理。实施网格化办理，推广厨师划片接受事务，每个村清晰一名主厨，担任本村其他活动厨师接单后的菜单审阅与现场办理，并向村居食品安全协管员上报聚餐信息。到现在福泉市建有“万帮”团队106家。

  树立配送系统。辅导扶持有资质的配送企业进军乡村商场，展开乡村团体聚餐食材、餐饮具配送事务，拟定会集收购优惠政策，招引广阔宴席举行者、承办者及“万帮”厨师团队选择食材会集收购配送，有用改进了乡村聚餐食材来历涣散、追溯较难、危险难控的安全危险问题。2023年以来企业接受293家酒席的食材配送，配送肉类2.6万斤、蔬菜类5.1万斤、粮油类2.9万斤。

  强化才智监管。制发《关于执行乡村团体聚餐存案的作业提示》等文件，要求各城镇（大街）全面执行乡村团体聚餐陈述辅导准则，推广应用“黔中食安”微信小程序进行乡村团体聚餐存案挂号，并由监管部门派员进行现场辅导，完成全流程安全监管。2023年以来申报乡村团体聚餐存案748户，存案辅导率100%，逐步形成“事前有申报、进程有监管、过后可追溯”办理新模式。（石文钊）